1洗五花肉，支撑一大块。2放冷水，大火煮开后扔掉泡沫煮5分钟。3洗涤后，刮风时去皮的小毛，小块大小的小块。4把土豆切成块放入水中5把五花肉放入锅里，用中火煮到肉块，炸油，放油杯炒。

6中和，加冰糖。炒肉块，直到冰糖逐渐融化。加入7红烧酱油，炒匀，均匀分配，加入生菜。8八角(讨厌大味道的人可以再加一个香叶或超额)。

加入9波段(葱白色部分)和生姜炒，均匀分布后，加入热水，越过肉点。10这时可以用压力锅移动10分钟，或者把砂锅煮一个小时。(就我个人而言，我指出这是肉的味道更好。)在11锅里做的话，把肉放在胳膊成熟期，放入土豆，再火20分钟。

12放入适量的盐调味，大火收汁。(收汁液的时候不要炒。为了防止红烧肉和土豆腐烂，可以拿着锅柄旋转，每一块肉在白布上放调料。）。

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